La mousse au chocolat

La mousse au chocolat est certes un grand classique, mais elle a toujours son petit effet. Recette de ma grand mère, attention! On se régale toujours.

Ingrédients:

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 6 jaunes d'oeufs
• 6 blancs d'oeufs
• 15 g de beurre
• une pincée de sel

Préparation:

• Faites fondre le chocolat à feu doux, éteignez le feu puis ajoutez le beurre fondu et le sel. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien.
• Dans un saladier, montez les blancs en neige très ferme (avec un fouet pour les plus musclés sinon un batteur éléctrique) et incorporez-les délicatement au mélange précédent avec une maryse (spatule souple) pour éviter de les casser.
• Versez la préparation dans un plat ou des petits ramequins selon votre préférence et mettez au frais au moins 3 heures. C'est un dessert à déguster froid.