Voici une recette directement venue de nos célèbres voisins de l'autre côté de l'Atlantique. Le blondie au chocolat blanc! Une pure merveille qui fait la joie de nos papilles! Mais en fait, c'est quoi un blondie? Eh bien chers amis, c'est tout simplement un brownie sans chocolat! Donc il apparait blond plutôt que brun!

Je sais, cette photo n'est pas la meilleure que j'ai faite sur ces délicieux gâteaux cubiques... En fait, j'avais fait de beaux gros plans sur le côté fondant et les pépites de chocolat blanc qui ressortaient du blondie, et je les avais mis à plusieurs pour donner une impression de miamosité. Mais c'était sûrement trop beau pour être vrai, car ni une ni deux, geste inconscient et totalement débile, je supprime TOUTES mes photos au lieu d'une seule... Snif... Du coup, voici la photo du dernier carré de blondie, qui a échappé au massacre... Soyez indulgents!

Ingrédients (pour environ 10 carrés):

• 125 g de beurre
  
• 135 g de sucre roux
  
• 2 oeufs
  
• 175 g de farine
  
• une pincée de sel
  
• 100 g de chocolat blanc
  

Préparation:

• Mélangez le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez les oeufs un à un, de façon à bien les incorporer.
  
• Ajoutez la farine et le sel. Mélangez.
  
• Coupez le chocolat blanc en carré (voire coupez les carrés en quatre pour les courageux) et mixez les pour obtenir une sorte de poudre de chocolat blanc où subsiste encore des "pépites" de chocolat blanc qui viendront surprendre le gourmand.
  
• Ajoutez le chocolat à la préparation.
  
• Versez le tout dans un moule rectangulaire, assez petit, beurré et fariné.
  
• Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.
  

Le blondie avec une crème ananas-banane, c'est troooop bon!

Nous avions des bananes qui trainaient, un petit ananas bien parfumé qui n'attendait que d'être mangé, et un bon litre de crème fraîche entière à peine entamée... Nous avons donc improvisé cette mousse qui a un petit côté crème quand même avec les ingrédients que nous avions sous la main, et le résultat est très bon...

Moi et ma chance, ça fait vraiment deux... Pour une fois que j'avais pris des super photos toussa toussa, et bah je supprime tous mes fichiers par un simple geste brusque... *soupir*... ça fait très mal, et du coup nous sommes contraint à nous contenter du dernier pot qui restait pour unique illustration...

Ingrédients (pour une dizaine de verrines):

• 400 g de crème fraîche liquide entière
  
• 40 g de sucre
  
• 3 bananes
  
• 1 petit ananas
  

Préparation:

• Mixez les bananes en morceaux avec l'ananas dans le même état (donc en morceaux), jusqu'à obtenir une purée.
  
• Montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre. Pour garantir vos chances de réussites, conservez les batteurs, le bol et la crème fraiche au réfrigérateur pendant un certain temps.
  
• Incorporez délicatement la chantilly à la purée de fruits, à l'aide d'une spatule. Disposez dans des verrines à l'aide d'une poche à douille, et mettez au frais.
  

Oui, voici une recette de tiramisu qui vient directement d'Italie! Et pour cause, c'est une recette qui provient de ma grand-mère (qui est italienne, hé oui :) On s'en régale encore... Je n'ai rien changé à cette recette, je la trouve déjà parfaite! J'ai juste enlevé le côté alcoolisé qui me déplait un peu, et le résultat est... comment dire? Succulent? Géniallisime? Enfin, c'est l'idée.

La recette donne un petit tiramisu pour six personnes, alors n'hésitez pas à doubler voire tripler les doses si vous invitez tout le quartier à venir manger.

Ingrédients (pour un petit tiramisu de 6 personnes):

• 2 œufs
  
• 50 g de sucre
  
• 200 g de mascarpone
  
• environ 80 g de biscuits à la cuillère ou boudoirs
  
• du café froid
  
• du cacao amer
  

Préparation:

• Battez les jaunes d’œufs et le sucre à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
  
• Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
  
• Ajoutez délicatement les blancs d’œufs montés en neige avec une pincée de sel.
  
• Trempez et imprégnez de café froid la moitié des biscuits, puis tapissez le moule (un moule type à gratin) avec. Versez la moitié de la crème dessus (si le café est chaud, attendez qu'il refroidisse, car la crème risque de tomber sinon). Recommencez l'opération pour obtenir un "deuxième étage": biscuits imprégnés de café recouvert du restant de la crème.
  
• Mettez le tout au réfrigérateur pendant une nuit (on dit toujours que c'est bien meilleur le lendemain; et c'est vrai!)
  
• Avant de le déguster, parsemez de cacao amer. Voilà, le tiramisu est prêt... Bon appétit!!
  

Bonjour! Aujourd'hui, j'avais dans l'idée d'imiter les fameux cookies aux flocons d'avoine que j'avais goûté au Canada: l'école que je fréquentais offrait toujours ces drôles de cookies (oui, ils sont sans chocolat!), et franchement, ils sont méga-bon! Moelleux, avec un petit goût de barre de céréales... J'ai trouvé la recette sur un site anglais (cherchez l'erreur!), et les cookies ont été très réussi! Faciles et rapides, en plus...

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies):

• 135 g de beurre
  
• 190 g de cassonade
  
• 60 g de sucre blanc
  
• 2 gros oeufs
  
• 250 g de flocons d'avoine (type Quaker Oats)
  
• 200 g de farine
  
• une cuillère à café de bicarbonate de soude
  
• 2 g de cannelle
  
• une pincée de sel
  

Préparation:

• Faites fondre le beurre au micro-ondes, puis ajoutez les sucre. Mélangez.
  
• Ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque.
  
• Dans un saladier à part, mélangez les matières sèches: farine, sel, cannelle, bicarbonate, puis versez le tout dans l'autre préparation.
  
• La texture est à présent pâteuse. Ajoutez alors l'avoine et mélangez bien.
  
• Formez de petits tas de pâte, puis enfournez pour 8 à 10 minutes à 190°C.
  

Encore une "mug-recette" en perspective! Je suis assez fan, en fait, c'est une idée originale, de cuisiner au micro-ondes dans un mug! Pas de vaisselle, hyper rapide, et surtout, le jeu en vaut la chandelle... J'ai trouvé la recette dans le Okapi de mon frère. J'ai tout de suite essayé, et là, miracle: trop trop bon!!

Ingrédients:

• 40 g de chocolat (environ 8 carrés)
  
• 10 g de beurre
  
• 25 g de farine
  
• 1 oeuf
  
• (du sucre si vous voulez, mais ce n'est pas indispensable)
  

Préparation:

• Dans un mug, mettez le chocolat en morceaux avec le beurre. Passez le tout au micro-ondes 50 secondes puissance max pour faire fondre toussa. Mélanger et remettre 15 secondes si le chocolat résiste. Il faut remuer longtemps pour bien diffuser la chaleur et fondre le chocolat.
  
• Ajoutez la farine et l'oeuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  
• Remettez tout ça au micro-ondes pour 35 à 45 secondes de cuisson, en fonction de vos goûts: bien cuit moelleux ou fondant. Ne le cuisez pas trop car le micro-ondes à tendance à assécher les aliments...
  
• Attendez que le mug-cake se refroidisse. Le mug-cake se détache tout seul du mug. Vous pouvez le couper en tranche (comme sur la photo du haut) et le manger quand il est encore tiède...
  

Beurre et chocolat dans le mug avant passage au micro-ondes...

Ajout de la farine et de l'oeuf dans le chocolat fondu...

Mug cake avant passage au micro-ondes...

Mug-cake cuit sortit du mug! Vous avez vu comme il a monté??

Cette recette est idéale pour se faire un petit déjeuner express ou un goûter bien nourrissant, en cas de pénurie de céréales ou de pain. Le principe, c'est de cuire un cookie en solo dans un ramequin, et le faire cuire au micro-onde en une minute. Cette recette donne un cookie moelleux comme un gâteau. Les photos des étapes suivent la préparation!

Ingrédients:

• 14 g de beurre
  
• 9 g de sucre
  
• 7 g de cassonade
  
• 30 g de farine
  
• 1 œuf
  
• 25 g de pépite de chocolat
  

Préparation:

• Dans un ramequin, faites fondre le beurre au micro-ondes, puis ajoutez les sucres.
  
• Ajoutez la farine et l’œuf, et remuer jusqu'à avoir une pâte homogène. Ajoutez les pépites de chocolat.
  
• Faites cuire 50 à 60 secondes à puissance maximum, si vous avez envie d'un mug cookie bien cuit ou plus fondant.
  
• Attendre un peu qu'il tiédisse, puis manger de suite!
  

Beurre fondu avec les sucres

Ajout de l’œuf et de la farine...

Les pépites de chocolat en plus et c'est bon! Il ne reste plus qu'à le passer au micro-ondes!

Gneuh, celle-ci, elle ne m'a pas facilité la tâche!! Dans tout plein de recettes du net (je ne sais pas si vous avez un peu regardé), il "suffit" de mixer le sirop de sucre avec les pistaches et de la poudre d'amande pour obtenir une fabuleuse pâte de pistache verte et quasiment liquide, bref, des photos à faire rêver! Alors je ne sais pas si le problème vient de mon mixer, mais moi, je n'obtient que des "miettes" de pistaches serrées, et pas du tout à l'image des photos du web :( (ça m'a fait le même coup pour la purée de noisettes, en plus x)

Mais je n'allais pas me laisser faire pour si peu. Déjà, si j'ai passé une heure à m'écorcher les doigts pour émonder des satanées pistaches, ce n'est pas pour avoir de la fausse-pâte-de-pistache-en-poudre! Bon, tout ça pour dire que j'ai rajouté un peu de lait pour avoir une chouette pâte liquide et bien verte.

Le goût est là, mais j'essaierai la prochaine fois de mettre moins de poudre d'amande, car on sent plus les amandes que les pistaches (peut être parce que j'ai oublié l'arôme d'amande amère?). J'ai pris la recette de Pierre Hermé, que j'ai légèrement modifié. Notons bien aussi que cette recette sert de base pour faire d'autres recettes à base de pistache (c'est riche quand même!) et non pas à déguster en tant que pâte à tartiner. Quoique...

Ingrédients (pour un pot):

• 125 g de pistaches émondées (=sans la coquille) grillées
  
• 25 g d'eau
  
• 60 g de sucre
  
• 30 g de poudre amande (essayez 25 voire 20 g!)
  
• 1 cuillère à soupe d'huile neutre
  
• 25 g de lait demi-écrémé (facultatif)
  

Préparation:

• Faites un sirop avec le sucre et l'eau en surveillant la température: à 121°C, versez immédiatement le sirop sur les pistaches grillées émondées (j'ai acheté des pistaches déjà grillées, sinon il faut les faire griller soi-même à la poêle en remuant bien pour éviter qu'elles ne brûlent. Il paraît que ça fait ressortir les arômes...) Le sucre va cristalliser, c'est normal.
  
• Mixez le tout, et ajoutez la poudre d'amande avec la cuillère d'huile neutre. Laissez reposer de temps en temps car la pâte de pistache chauffe!!
• C'est là que toutes les recettes vous disent qu'au bout de 5 à 10 minutes de mixage, la poudre de pistache devient une pâte (=libération d'huile des pistaches). Pour moi, franchement, ça reste de la poudre très serrée. Alors ceux qui comme moi font un raffut pas possible avec leur mixer et qui s'attirent les regards courroucés de la famille entière, je vous conseille de mettre le lait pour obtenir la pâte de pistache. Ça marche à tous les coups!
  
• Mettez le tout dans un pot et conservez au réfrigérateur voire au congélateur.
  

Spéculoos le retour! J'avais des spéculoos dans mon cellier, mais je préfère toujours les incorporer dans une recette plutôt que de les manger comme ça. J'avais entendu parler d'une mousse aux spéculoos, alors je me suis dit que c'était l'occasion ou jamais (les spéculoos ne durent jamais longtemps chez nous). J'ai fait avec ce que j'avais sous la main: résultat, une mousse réussie, qui a plu à tout le monde!

Bon, je reconnais que la photo est pas tip top, ah ah, la mousse dans le verre-moutarde avec le kenwood en arrière plan, on a connu mieux!

Ingrédients (pour 6-7 pots):

• 200 g de crème fraîche épaisse
  
• 3 oeufs
  
• 150 g de spéculoos (vous pouvez en mettre plus)
  

Préparation:

• Mélangez les spéculoos mixés (surtout, gardez des morceaux! --> conseil d'ami ;) avec la crème fraiche et les jaunes d’œufs.
  
• Montez les blancs en neige ferme, et incorporez les délicatement à la spatule sur nos chers spéculoos à la crème. C'est fini!
  
• Il faut juste avoir la patience de mettre au frigo 3 heures avant de les manger!
  

C'est en mangeant un yaourt-crème trop bon du commerce que l'idée m'est tombée dessus... Il fallait absolument que je réussisse dès crèmes desserts pistache aussi bonnes que celle-ci! Et je dois dire que je ne suis pas déçue du résultat, une crème onctueuse et toussa, la seule difficulté de la recette étant de se procurer cette fameuse pâte de pistache. Alors, là il va vraiment falloir que je trouve une recette pour en faire, mais en attendant j'en ai de la toute faite, c'est plus pratique ^^ Celle que j'ai n'est pas mangeable telle qu'elle, elle est méga-concentrée en pistaches et bien sucrée (le paquet indique même que ça peut être nocif d'en manger tout seul ... x) Bref, voilà pour l'histoire!

Ingrédients (pour environ 5-6 pots):

• 730 g de lait entier (vous pouvez aussi coupler 500g de lait demi-écrémé avec 230 g de crème liquide)
  
• 2 oeufs
  
• 50 g de Maïzena
  
• 35 g de pâte de pistache
  
• 55 g de sucre (ou moins, ça dépend de la teneur en sucre de votre pâte de pistache!)
  

Préparation:

• Battez vos deux œufs dans un grand saladier, avec la Maïzena, jusqu'à obtenir un mélange homogène (et si possible sans grumeaux de Maïzena...). Ajoutez le sucre.
  
• Faites bouillir le lait. Dès les premiers bouillons, versez le lait dans le mélange avec les œufs. Attention, ça prend vite: fouettez vigoureusement avec ... un fouet. La crème est chaude et épaisse.
• Ajoutez alors votre pâte de pistache et fouettez toujours d'une bonne poigne. La crème devient verte!!
  
• Versez dans des pots puis laissez au réfrigérateur. C'est trop bon quand c'est froid!
  

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